Gavin Griffin am 28. August 1981 in Illinois geboren, wollte ursprünglich Baseball-Profi werden. Er fasste dann den Entschluss, eine Ausbildung zum Sprachtherapeuten in Texas zu machen, nachdem er einige Angebote für Stipendien ablehnte. Das Verlangen zu pokern packte ihn fast zeitgleich und Gavin konnte der Verlockung am Pokertisch nicht mehr standhaft bleiben. Mit Studienkollegen mußte er einige Niederlagen hinnehmen. Durch das Lesen von Pokerbüchern sammelte er Erfahrungen. Beim 3.000 Dollar Pot Limit Hold’em-Event der WSOP 2004 in Las Vegas, konnte Gavin das Bracelet erringen. Er war zu der Zeit der jüngste Pokerspieler der ein WSOP-Armband gewann. Griffin ist Mitglied im Team PokerStars Pro.
Gavin Griffin spielt zur Zeit für das Team Pokerstars, mit einem Klick können Sie auch spielen wie die Profis.
Auf den dritten Platz schaffte er es 2007 bei einem WSOP Circuit-Event. Sein größter Triumph gelang Gavin 2007, als er sich bei einem PokerStars – Turnier qualifizierte. Gavin konnte das Spiel beim Grand Final der PokerStars.com European Poker Tour Season 3 in Monte Carlo mit einem Preisgeld von 2.434.061 Dollar für sich entscheiden. Seine Achtung in der Pokerwelt war ihm jetzt sicher. Bei der WPT Borgata Winter Open im Januar 2008 wurde er erster und gewann 1.401.109 Dollar.
Somit zählte er zum ersten Pokerspieler der die „Triple Crown“ gewann – ein World Series-Bracelet, ein EPT- und ein WPT. PokerStars unterstützt mehrere Brustkrebs-Stifungen für die Gavin in seiner freien Zeit Spenden erwirbt. Außerdem beschäftigt sich Gavin mit seinen Tieren oder sieht sich einen Film aus seiner umfangreichen DVD-Sammlung an.
Bis heute liegt sein Gewinn an Pokerpreisgeldern bei schätzungsweise 4.500.000 Dollar.